Cofnij

Bułki maślane do burgerów. Prosty i szybki przepis.

Maślane bułki pasują praktycznie do wszystkiego od konfitury śliwkowej po podroby. Ja nie wyobrażam sobie długo pieczonych żeberek wołowych lub pulled porka bez dobrej buły – lekko słodkiej, maślanej w smaku, uzupełniającej bardziej złożony smak mięsa z grilla czy bbq.
Porcje 10 bułek
Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 35 minut
Czas na wyrastanie ciasta 1 godzina

Sprzęt

  • Piekarnik
  • Robot kuchenny
  • Blacha do pieczenia

Składniki

  • 500 g mąki pszennej 400-500 NAJLEPIEJ EKOLOGICZNEJ
  • 100 g masła
  • 250 g mleka
  • 50 g cukru
  • 10 g soli
  • 2 szt jajko - jedno do ciasta, drugie do smarowania bułek
  • 7 g suchych drożdży
  • czarnuszka lub sezam do posypania

Instrukcje

Ciasto

  • Jeśli masz do dyspozycji thermomixa lub inne urządzenie mieszające ciasto, wtedy ten przepis to „bułka z masłem”. Odmierzam wszystkie składniki na początku, to zdecydowanie ułatwia i przyspiesza pracę.
  • Cukier, 50 g mleka, drożdże, masło i łyżkę mąki umieszczam w kielichu – mieszam na wolnych obrotach podgrzewając do 37 stopni, aż wszystko się połączy. Jeżeli nie masz opcji podgrzewania w swoim robicie to podgrzej całość mleka z masłem w rondlu – podgrzej, nie zagotuj, masło ma się tylko rozpuścić.
  • Łączę teraz wszystkie składniki poza jajkiem do smarowania i czarnuszką. Miksuję/mieszam całość około 3 min – jeśli ciasto klei się do rąk, oprószam ręce mąką i formuję kulę, którą przekładam do miski i nakrywam ściereczką. Ciasto nie będzie rosło jak szalone, ponieważ ma w sobie dużo masła, po około godzinie dzielę ciasto na 10 równych części, korzystam z wagi. Każdy kęs ciasta ma około 90 g.
  • Teraz w rękach lub na stolnicy formuję 10 bułek i układam je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą bułkę lekko dociskam, zachowując odstęp 2-3 cm między bułkami, jeśli chcę je odrywać od siebie po upieczeniu lub zachowuję ok. 5 cm odstęp, kiedy chcę mieć idealnie okrągłe bułki.
  • Przykrywam blachę ściereczką i odstawiam do wyrastania na około 30-35 min.
    Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni – pieczenie góra i dół. Roztrzepuję jajko. Jak bułki zaczną rosnąć, smaruję je roztrzepanym jajkiem, posypuję czarnuszką i wstawiam do piekarnika na około 30 min.
Autor: Piotr
Rodzaj: Dodatki do grilla, Maślane bułki
Kuchnia: BBQ, Grill
Słowo kluczowe: Bułki do hamburgerów, Maślane bułki do burgerów, Przepis na maślane bułki