Udko kurczaka z grilla gazowego
Szybki i prosty przepis na udka kurczaka z grilla gazowego. Oregano i skórka z cytryny nadają mu odrobinę śródziemnomorskiego charakteru. Świetny przepis, którym zaskoczysz uczestników grilla, kurczakiem bez typowej przyprawy do drobiu z grilla ;)
Sprzęt
- Grill gazowy Campingaz Attitude 2100LX
- Szczypce
Składniki
- 4 szt udka kurczaka wybieraj drób ekologiczny lub z wolnego wybiegu
- 1 szt cytryna niewoskowana
- 2 gałązki listków świeżego oregano moje oregano było z ogrodu, dlatego użyłem również kwiatów
- 1 ząbek czosnku
- sól
- pieprz
- 1 łyżka oliwy extra virgiin
Instrukcje
- Osuszam udka kurczaka papierowym ręcznikiem. Dobrym rozwiązaniem jest wycięcie kości z udka. Robię tak szczególnie wtedy, gdy mam mało czasu na marynowanie i grillowanie. Bez kości kurczak szybciej dojdzie na grillu, a mięso lepiej przejdzie aromatem przypraw.Udka doprawiam solą i pieprzem z obu stron.
- Siekam lub ścieram na tarce żółtą część skórki cytryny na deskę. Następnie drobno siekam ząbek czosnku razem z listkami oregano. Dodaję skórkę cytryny oraz łyżkę oliwy, jeszcze raz siekam całość. Tak przygotowaną mieszanką nacieram kurczaka tylko od wewnętrznej strony.
- Odpalam grilla, oba palniki na maksimum. Po 5-10 minutach zmniejszam płomień na minimum. Grill jest gotowy do grillowania. Na ruszcie układam udka skórą do dołu. Na żeliwnej płycie grilluję najczęściej dodatki np. warzywa.Proszę, nie usuwaj skóry ani tłuszczu z udek. Tłuszcz dodaje soczystości i smaku, a skóra przyjemnie chrupie po grillowaniu :)
- Udka od strony skóry grilluję 10 do 15 minut, do momentu aż pięknie się zarumienią. Następnie obracam mięso i grilluję jeszcze około 10 minut. W pierwszej fazie grillowania mięso przykleja się do rusztu, dlatego nie ruszaj udek. Zasada ta dotyczy również grillowania innych rodzajów mięsa.
- Udka podałem z grillowanymi ziemniakami oraz pomidorami z oliwą i świeżym oregano. Ugotowane ziemniaki grillowałem rozgniecione na rozgrzanej żeliwnej płycie posmarowanej wcześniej oliwą.Gotowe:)!