Udko kurczaka z grilla czy ogólnie drób jest chyba najbardziej popularnym rodzajem mięsa jakie trafia na polskiego grilla, po karkówce ma się rozumieć. Założę się, że jadłeś już niejednokrotnie kurczaka z grilla, który smakował u wszystkich sąsiadów podobnie ;). Popularna na sklepowych półkach przyprawa do drobiu i problem z głowy, bo po co zawracać sobie głowę jakich użyć przypraw, żeby było dobrze. Przecież wszyscy zawsze mówią, że jest dobre, przepyszne etc. Jak myślicie jaka jest statystycznie najczęstsza odpowiedź na pytanie kelnera w restauracji: „Czy wszystko smakowało? Tak, wszystko smakowało!”. Niestety często jest zupełnie odwrotnie. Czy nie fajnie byłoby się czasami odkleić od grillowej rzeczywistości i zrobić coś wbrew powszechnym zwyczajom?
Grillowane udko kurczaka ze świeżym oregano i skórką cytryny.
Do tego jeszcze odrobina czosnku, sól, pieprz i dobra oliwa. Ja w tym przepisie użyłem świeżego oregano, dodam więcej, moje oregano rosło sobie dziko na bieszczadzkiej łące. Ty możesz oczywiście użyć takiego z doniczki lub ostatecznie suszonego. Ja uwielbiam oregano i to nie tylko ze względu na jego aromat. Oregano ma silne działanie przeciwbakteryjne i pomaga w oczyszczaniu komórek naszego ciała.
Przepis na udko z grilla jest bardzo prosty w wykonaniu i zajmuje mniej czasu, niż wyjście do popularnego Płaza po gotową przyprawę. Ja tej szybkiej marynaty używam nie tylko do udek z grilla, doskonale sprawdza się do całego kurczaka przygotowanego na grillu. Jak ktoś nie nie przepada za drobiem lub wcale nie je mięsa, może zrobić sobie wegańskie ziemniaki z grilla z tą własnie mieszanką przypraw.
Pierwszy przepis z grilla gazowego na moim blogu.
Będzie jeszcze pięć kolejnych przepisów, które przygotuję na tym konkretnym modelu grilla gazowego Attitude 2100LX. Dostałem go od firmy Campingaz Polska, razem z zamówieniem na te właśnie sześć przepisów. Mogę powiedzieć, że to mój pierwszy przepis sponsorowany? Prawie, ale nie do końca, sponsorowany inaczej:) Tak dostałem grilla, tak zapłacą mi za przepisy. Jednak to ja decyduję jakie to będą przepisy, w końcu umieszczam je na swojej stronie. W ostatnim przepisie napiszę też o plusach i minusach tego modelu. Ten niewielkich rozmiarów grill może się okazać ciekawą alternatywą w stosunku do grillowania na patelni i w piekarniku. W szczególności dla marzących o grillowaniu mieszczuchów, wypoczywających na balkonach i tarasach swoich mieszkań. Nie ma co się oszukiwać, z grilla wszystko smakuje lepiej :)!
Udko kurczaka z grilla gazowego
Sprzęt
- Grill gazowy Campingaz Attitude 2100LX
- Szczypce
Składniki
- 4 szt udka kurczaka wybieraj drób ekologiczny lub z wolnego wybiegu
- 1 szt cytryna niewoskowana
- 2 gałązki listków świeżego oregano moje oregano było z ogrodu, dlatego użyłem również kwiatów
- 1 ząbek czosnku
- sól
- pieprz
- 1 łyżka oliwy extra virgiin
Wykonanie
- Osuszam udka kurczaka papierowym ręcznikiem. Dobrym rozwiązaniem jest wycięcie kości z udka. Robię tak szczególnie wtedy, gdy mam mało czasu na marynowanie i grillowanie. Bez kości kurczak szybciej dojdzie na grillu, a mięso lepiej przejdzie aromatem przypraw.Udka doprawiam solą i pieprzem z obu stron.
- Siekam lub ścieram na tarce żółtą część skórki cytryny na deskę. Następnie drobno siekam ząbek czosnku razem z listkami oregano. Dodaję skórkę cytryny oraz łyżkę oliwy, jeszcze raz siekam całość. Tak przygotowaną mieszanką nacieram kurczaka tylko od wewnętrznej strony.
- Odpalam grilla, oba palniki na maksimum. Po 5-10 minutach zmniejszam płomień na minimum. Grill jest gotowy do grillowania. Na ruszcie układam udka skórą do dołu. Na żeliwnej płycie grilluję najczęściej dodatki np. warzywa.Proszę, nie usuwaj skóry ani tłuszczu z udek. Tłuszcz dodaje soczystości i smaku, a skóra przyjemnie chrupie po grillowaniu 🙂
- Udka od strony skóry grilluję 10 do 15 minut, do momentu aż pięknie się zarumienią. Następnie obracam mięso i grilluję jeszcze około 10 minut. W pierwszej fazie grillowania mięso przykleja się do rusztu, dlatego nie ruszaj udek. Zasada ta dotyczy również grillowania innych rodzajów mięsa.
- Udka podałem z grillowanymi ziemniakami oraz pomidorami z oliwą i świeżym oregano. Ugotowane ziemniaki grillowałem rozgniecione na rozgrzanej żeliwnej płycie posmarowanej wcześniej oliwą.Gotowe:)!
