Szybka pizza z grilla na cienkim cieście z oliwą.

Pizza z grilla to zawsze dobry pomysł. Ja w ten sposób czyszczę lodówkę z resztek po całym tygodniu. Pizza to też dobry sposób, żeby zaskoczyć i zachęcić gości do wspólnego grillowania. Każdy składa swoją własną pizzę z dostępnych składników.

Przygotowanie ciasta na pizzę z grilla.

Zagniatam wszystkie składniki ciasta, ale zazwyczaj kończy się na mikserze lub thermomixie. Ciasto ma być gładkie i elastyczne. Odstawiam ciasto do wyrośnięcia na 1-2h w zależności od temperatury pokojowej. Czasami wrzucam ciasto zawinięte w folię spożywczą do lodówki na całą noc zmniejszając ilość drożdży do 1-2 g. Ciasto wtedy wolniej rośnie i jest bardziej „dojrzałe”. Formując pizze podsypuję blat lub stolnicę mąka.

Pizza z grilla bez sosu to nie pizza.

Do sosu siekam drobno cebulę i czosnek, które lądują w lekko rozgrzanym rondlu z łyżką oliwy w kolejności, najpierw cebula, potem czosnek (czosnek szybciej się pali i robi się gorzki). Kiedy cebula się zeszkli, dodaję czosnek i zaraz po tym resztę składników. Odparowuję nadmiar wody, żeby sos stał się gesty i gotowe. Możesz zmiksować całość, ja nie miksuję, wolę rustykalny wygląd sosu.

Jak bardzo rozgrzać grilla pod pizzę?

Grill rozgrzewam do około 300 stopni i kładę gdzieś z boku, nie bezpośrednio na węglu gruby kawałek dębu lub buku. Drewno powoli się tli nadając pizzy aromatu rodem z prawdziwego pieca opalanego drewnem.

Ciasto, sos, oliwa, dodatki i do „pieca” – jak nie masz łopaty do pizzy doskonale sprawdzi się spód od dużej okrągłej formy do ciasta.

Pizza z grilla na chrupiącym cieście.

Pizza z grilla to zawsze dobry pomysł. Ja w ten sposób czyszczę lodówkę z resztek po całym tygodniu. Pizza to też dobry sposób, żeby zaskoczyć i zachęcić gości do wspólnego grillowania. Każdy składa swoją własną pizzę z dostępnych składników.
Ilość porcji 4 osoby
Czas przygotowania 1 hr
Czas grillowania/bbq 7 mins

Sprzęt

  • Grill
  • Kamień do pizzy

Składniki

Ciasto na pizzę

  • 500 g mąki pszennej typ 00 – akurat do tego przepisu użyłem lokalnej mąki typ 500 z Młyn Skokowa
  • 280 g wody
  • 7 g suchych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka oliwy extra do ciasta
  • oliwa extra do podania

S.O.S – szybki sos do pizzy

  • 1 puszka pomidorów
  • 1 łyżki oliwy extra
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/3 cebuli
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu opcjonalnie – ja uwielbiam rozmaryn
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie

  • Zagniatam wszystkie składniki ciasta, ale zazwyczaj kończy się na mikserze lub termolu. Ciasto ma być gładkie i elastyczne. Odstawiam ciasto do wyrośnięcia na 1-2h w zależności od temperatury pokojowej. Czasami wrzucam ciasto zawinięte w folię spożywczą do lodówki na całą noc zmniejszając ilość drożdży do 1-2 g. Ciasto wtedy wolniej rośnie i jest bardziej „dojrzałe”. Formując pizze podsypuję blat lub stolnicę mąka.
  • Do sosu siekam drobno cebulę i czosnek, które lądują w lekko rozgrzanym rondlu z łyżką oliwy w kolejności, najpierw cebula, potem czosnek (czosnek szybciej się pali i robi się gorzki). Kiedy cebula się zeszkli, dodaję czosnek i zaraz po tym resztę składników. Odparowuję nadmiar wody, żeby sos stał się gesty i gotowe. Możesz zmiksować całość, ja nie miksuję, wolę rustykalny wygląd sosu.
  • Grill rozgrzewam do około 300 stopni i kładę gdzieś z boku, nie bezpośrednio na węglu gruby kawałek dębu lub buku. Drewno powoli się tli nadając pizzy aromatu.
    Pizza na grillu
  • Ciasto, sos, oliwa, dodatki i do „pieca” – jak nie masz łopaty do pizzy doskonale sprawdzi się spód od dużej okrągłej formy do ciasta.
    Pizza ze szparagami
  • Dodatki: jesteś w domu, nikt Wam focha nie strzeli jak zapragniecie pizzy z kukurydzą i majonezem, jak mój teść:). Ja osobiście lubię maksymalnie 3-4 składniki plus ser. Uwielbiam połączenie prawdziwej mozzarelli i parmezanu.
Autor: Piotr
Danie: Danie główne, garden party, Obiad
Kuchnia: Grill, Włoska
Keyword: Domowa pizza z grilla, Pizza dobra na każdą okazję
Zamknij
Jakgrillowac.com © Copyright 2022. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Zamknij