Szaszłyki z grilla z serc wołowych
Sprzęt
- 1 Grill węglowy lub gazowy
- 6-8 szpikulców do szaszłyków
Składniki
Marynata
- 1 kg serce wołowe
- 3 łyżki sos sojowy
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki tahini lub 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 2 łyżeczki sosu rybnego
- 3 łyżki sosu Sriracha
Majonez
- 6 łyżek majonezu
- 1/2 pęczka kolendry lub 1 gałązka estragonu
- 1 pęczek szczypioru
- 2 łyżki soku z limonki
Instrukcje
- Oczyść serce z błon i żyłek. Pokrój w paski grubości około 5 milimetrów. Marynata, czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty i wymieszaj z sercami. Odstaw na godzinę do lodówki.
- Majonez, zmiksuj wszystkie składni. Dopraw solą i sokiem z cytryny do smaku.
- Rozpal grilla.Serca należy grillować krótko w wysokiej temperaturze. Dzięki temu, że są pocięte w paski szybko złapią kolor i temperaturę. Zbyt długo grillowane zrobią się twarde. Możesz przyjąć zasadę - jeśli szaszłyki są przyrumienione z każdej strony, to są gotowe. Jednak najlepiej zdjąć jeden pasek i spróbować.
- Gotowe! Ja wrzuciłem szaszłyki w bagietę. Ty możesz je podać np. z sałatką i grillowanymi warzywami.