Grillowana salsa z kolendrą, limonką, papryką chilli.
Grillowana salsa, salsa do dań z grilla, salsa z grillowanych warzyw, jak by na to nie spojrzeć to jeden i ten sam przepis. Wszystko sprowadza się do niepowtarzalnego smaku, który uzyskasz dzięki wstępnemu grillowaniu warzyw przygotowując ten przepis.
Sprzęt
- Grill węglowy lub gazowy
- Blender kielichowy
Składniki
- 1 opakowanie Pimientos de Padrón
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt limonka
- 2 szt papryczka chilli
- 1 pęczek kolendry
- 1 główka czosnek
- 2 szt dymki
- oliwa extra virgin
- sól do smaku
Instrukcje
- Jak robię salsę przed imprezą to zazwyczaj rozpalam grilla z mniejszą ilością węgla, tylko żeby musnąć żarem składniki salsy. Następnie zasypuję grilla większą ilością węgla już do finalnego grillowania.
- Grilluję wszystko poza kolendrą, solą ;) Przed grillowaniem wcieram w składniki odrobinę oliwy.
- Wszystkie składniki razem z kolendrą miksuję po tym jak przestygną, z limonki wyciskam tylko sok, a z czosnku wyciskam ząbki. Czosnek podczas grillowania robi się miękki i traci swoją moc, nie musisz się bać, że wszyscy będą zionąć czosnkiem podczas imprezy. Zostaw sobie 1/3 cebuli, połowę papryczki chilli i kilka listów kolendry do dekoracji. Doprawiam oliwą, solą i gotowe.
