Jak grillować ostrygi? Przepis na ostrygi z grilla.
These small but sophisticated blender cakes are not only eye-catching, but full of bright flavor. The rosemary syrup glaze is a must to complete the flavor profile.
Sprzęt
- Grill gazowy lub węglowy (oba zamykane). Ja użyłem mojego Broil Kinga :)
- Nóż do otwierania ostryg lub nadzwyczajne zdolności charakterystyczne dla Supermena.
Składniki
- 24 sztuki swieżych ostryg możesz kupić mniej na próbę
- 200 g miekkiego masła mniej ostryg = mniej masła
- 1 łyżeczka wedzonej papryki
- 1 ząbek czosnku przeciśnietego przez praskę (room temperature)
- 2 łyżki posiekanych ziół (ja użyłem oregano i natki pietruszki) spokojnie możesz uzyć tylko natki ;)
- 50-75 g startego Parmezanu podkreślam, Parmezanu. Kupiłeś ostrygi to nie żałuj na dobryt ser :)
Instrukcje
- Najpierw rzut oka na zieleń za grillem, trzeba się uspokoić przed następnym krokiem.
- Mam już wewnętrzny spokój, pora na otwieranie ostryg. Ty jeżeli nie masz w tej dziedzinie wprawy, obejrzyj najpierw jakiś film YT jak bezpiecznie otwierać ostrygi.
- Ostrygi otwarte i oddzielone od muszli. Przy takiej ilości najlepiej otwierać je nad miską do której na czas całej operacji trafia woda z muszli i sama ostryga.
- Miękkie masło mieszam z papryką i czosnkiem.
- Nie wyrzucam muszli ponieważ to one posłużą do pieczenia na grillu. Ważne, żeby przed całą operacją nakładania ostryg i masła w muszle, wybrac te muszle, które będą stabilnie leżały na ruszcie grilla. Muszle wybrane, pora odpalić grilla i rozgrzać go do 200°C.
- Każda ostryga ma już swoją muszlę, a w niej po łyżce masła. Układam muszle jedna obok drugiej. Staram się zachować poziom tak żeby masło po roztopieniu z nich nie uciekło.
- Grilluję ostrygi około 15 min. Po czym otwieram pokrywę i do każdej muszli dodaje starty Parmezan.
- Zamykam grilla na ostatnie kilka minut, do momentu aż ser się rozpuści. Muszle na talerz, na każdą ostrygę dodaje szczyptę ziół i gotowe.
Uwagi
Zamawiaj ostrygi odpalaj grilla i przekonaj się czy grillowane ostrygi to Twoja bajka czy koszmar. Na początek polecam zamówić na próbę trochę mniej niż 24 sztuki ostryg.